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譬如这种时候台南人好尴尬

O诗生活 来源:http://www.tyc5208.com 发布时间:2020-08-05

譬如这种时候台南人好尴尬

彷彿一场有夏日蝉鸣相伴的午觉醒来,台南突然变成台湾小旅行必然要朝圣的地方,从短短半天的小吃餵食秀,到两天一夜美食完全攻略,一直扩散到网路或杂誌甚至 MOOK 各自揭露的私藏路线图,倘若说得骄傲一点,台南俨然成为一派可以短期冲刺的美食显学。于是,在外地工作的台南人往往在这种时刻面临尴尬不知如何回应的窘境。

譬如,被问到,「台南人每天都吃布丁」「台南人每天早上都吃牛肉汤」「台南最好吃的鳝鱼麵只有一家」「台南米糕除了这家其他都不行」「虾捲只有这家能吃」「碗粿一定是这家最好」……提问的朋友们倘若不是连结某某部落格某某网页,就是拿着杂誌或旅游书籍前来质询,好像那些美食达人背书的,所有台南人都要买单。

如我这样在台南出生、就学,虽然途中成为异乡人,但内心早就决定,总有一天要回到台南过日子的台南人,听到类似这样的求证,总是尴尬无比。其实也不清楚,为什幺台南变成一个布丁团购的天堂?为什幺旅游节目说鳝鱼麵最好吃的是这家,别家就不行?为什幺连米糕跟虾捲碗粿也没得商量?

像我这个围绕着东门城迁徙成长的台南人,直到三十岁过后,才知道观光客来台南,都会去安平逛老街、吃虾捲。真是尴尬啊~~

某位朋友斩钉截铁说,没错,「所有台南人」早上都吃牛肉汤。我小心翼翼问说,「所有台南人」吗?你确定?他说,确定,因为书上这幺说,而且有朋友去了台南,说「满街的台南人」都吃牛肉汤当早餐。

不对吧,我们也吃胜利早餐店啊,也吃杏仁茶花生汤配油条啊,也吃圆环那家月桃叶花生菜粽再配一碗「豆酱汤」啊,当然也吃虱目鱼粥啊(但未必只有阿堂鹹粥一家),甚至,美而美也可以,路边的传统饭糰也行,或是某些家庭,还是妈妈做早餐耶!

有时候也会接到突如其来的电话,打听某店某小吃,还特别声明「只要是台南人都知道」,但糗的是,我完全不清楚,甚至问了家人,也没人知道。

或那些官方主办的、观光客锁定的、美食节目吹捧的,也经常让在地台南人「哦~」一声,好吧,没关係,自己习惯吃的,就继续捧场,新窜起的商号,倘若品质口味真的可以讨好台南人,那也就好好做下去。说穿了,每个台南人的心中都有一份极为主观不肯妥协的美食地图,那之中蕴藏着长年来的交情,某个阶段某个年岁被安慰体恤的温度,多数是家里到学校甚至补习班的沿线,只要是同样地域成长过来的,就有共同记忆里的碗粿、米糕、鳝鱼麵、当归麵线首选,或习惯吃哪一家香肠熟肉,哪一家四神汤,哪一家担仔麵,哪一家姜母鸭羊肉汤,哪一家红茶,哪一家冬瓜茶……

譬如我自己,米糕就吃中正路沙卡里巴「荣盛米糕」,有一阵子也爱「米糕栈」;担仔麵就吃中正路消防队旁边的「度小月」;鳝鱼麵就吃「沙卡里巴」那间贴了好多吴念真欧吉桑照片的老店,否则就是东宁运动公园对面,一对老夫妻经营的据说也是老店;棺材板当然找沙卡里巴「赤崁」;红茶非得中正路总赶宫的「双全」不可;冬瓜茶当然是武庙旁边的「义丰」;虾仁肉圆最怀念的是以前台南女中从大埔街出来左转的小店,但也已经消失了;挫冰倘若不是大菜市的「泰山冰店」就是南门路的「迦南」;要吃水果盘就去「莉莉」;肉包当然是青年路上的「万川」,花生菜粽在东门圆环;魠鱼羹就去大菜市「郑记」;牛肉麵首选就是「老唐」;家里长辈要请客的话,不是台南饭店就是阿霞饭店……反正自己活动的区域就是东门城内外,加上府前路到中正路西门路民权路以及「老博爱路也就是北门路」这些老街区,除此之外,偶尔浅嚐即可,但要彻底妥协,那可就没得商量,若是被旁人拿着旅游美食资料来比对,想必也是一阵尴尬。

沙卡里巴,赤崁,阿爸阿母的青春恋爱场。平日正午,点一份老台南仕绅喜欢的时髦「浪吉」……日本时代留下来的外来语「ランチ」,英文所谓的Lunch,意指简单的洋风午餐定食。

可是我那些在台南出生的朋友也照样有他们的吃食地图,安平地区的,五期重划区的,新市政府一带的,大林眷村一带的,后甲圆环周边,或是佳里也有很棒的花生素粽,学甲才吃得到的虱目鱼丸,倘若要写成一本篇幅有限的美食导览,想必也要历经面红耳赤的争辩吧,毕竟,谁都想要捍卫自己的那一份美食地图啊!

几度我也跟这些台南朋友提到类似的尴尬,没想到大家的经验类似,经常被异地朋友拿着旅游书或网路资讯质问,甚至有被倒打一巴掌,脸颊留下火辣辣掌印的感觉。

常出现的对话版本是这样的:

「网路说,台南人都在这间咖啡馆喝下午茶。」
「真的吗?可是我不知道这家咖啡馆在哪里。」
「怎幺可能~~(惊)」
「真的啊,我真的不知道这间咖啡馆在哪里。」
「天啊,那你一定不是道地的台南人。」
「喔,好吧!」

或像这样:

「旅游书上说,这家鳝鱼炒麵最好吃。」
「是喔,但我从小吃到大的鳝鱼麵不是这家耶!」
「那你荒废太多年了,这本旅游书是某某台南达人写的,不会错。」
「喔,好吧!」

往往是这种装潢不起眼的、坪数狭小的、桌椅稀少的小店,才够撑起府城吃食的美好脾气。

后来想想,其实也无所谓,毕竟,短暂来台南进行美食冲刺的计画,真得需要藉助那种如同考前猜题的密笈,一路比对,一路吃,一路喊着好饱好饱但彷彿这次来了往后就没机会再来了,也只好快速提供他们「一次满足」的宝藏图。但真的内心好想大声吶喊,要跟这个城市诸多美好深交,只靠一本策划精美资讯丰富的美食导览,其实是不够的,还需要长久和这个城市交往的决心,起码要有几个闲暇的清晨、正午、黄昏、傍晚、深夜,穿着夹脚拖鞋,慢慢散步,或骑脚踏车,融入这个城市的生活节奏,披上一层台南人的外皮,因此品嚐出一份有感情的味道,才称得上道地啊!

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